猪肉价格已跌破7元一斤
猪肉价格已跌破7元一斤，春节前通常是猪肉的消费旺季，但今年近一个多月猪肉市场呈现旺季不旺、价格走低的特点。猪肉价格已经连续5周下降。猪肉价格已跌破7元一斤。
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2021年落幕，猪价从年初36.77元/公斤的高点，收官于16.14元/公斤，猪价年内累计降幅高达20.53元/公斤，跌幅高达55.8%！由于生猪产能进入集中释放的阶段，而在猪肉消费市场，受消费前置，市场旺季不旺下，供强需弱呈现两级放大的态势，进入2022年，猪价阴跌不止，虽然，元旦假期消费短暂支撑，猪价有企稳的表现，但是，在多重利空支撑下，猪价开启了跌价潮，均价呈现断崖下跌的行情！
从猪价数据走势来看，元月3日，生猪均价短暂横盘16.04元/公斤，而随着生猪价格的持续性走跌，1月12日，全国瘦肉型生猪出栏均价降至13.99元/公斤，本轮猪价累计下跌2.05元，猪价跌幅12.78%！猪价岌岌可危，生猪均价跌破了7元/斤，国内市场养猪盈利水平锐减，养殖户生猪出栏也从年初稍许盈利转入普遍亏损的周期，按照现阶段下生猪养殖成本，市场标猪出栏头均亏损达到了150~300元！
养猪亏损加剧，猪市也迎来1个好消息，东北低价市场，养殖户抱团挺价，北方行情逐步止跌反弹，东北市场行情呈现全线上涨的态势，那么，猪价要超跌大涨吗？今天我们就具体分析一下！
据猪价数据分析，1月12日，在国内生猪市场，在可监测的28个省市，猪价呈现3涨4平21跌的行情，猪价延续了大范围下跌的行情，1月12日，猪价也迎来了“9连跌”，单日屠企报价回落0.15元/公斤，相比此前，猪价跌势有明显收窄的现象，而在东北市场，猪价呈现止跌飘红的行情，养殖户也期盼猪价能够超跌大涨！
从市场反馈来看，12日，在北方地区，屠企报价12.3~14.1元，其中，京津以及河北猪价横盘14~14.1元，其他市场猪价降至12.3~13.95元，行情跌入“6元/斤时代”，其中，东北市场黑龙江反弹0.4元，吉林以及辽宁上涨0.1元，东北均价冲高13.7元/公斤，而在西北市场，新疆行情触底12.3元/公斤！
在南方地区，猪价延续了全面回落的表现，屠企压价现象依然表现突出，其中，云南行情触底12.4元，海南行情跌至16.6元/公斤，在其他市场屠企报价13.2~15.2元/公斤，其中，浙江、上海猪价跌至15.2元/公斤，华东、华中、两广地区屠企报价普遍降至14~14.8元，而在川渝地区猪价跌至13.4~13.7元/公斤！
从市场报价来看，1月12日，猪价呈现连跌不止的行情，虽然，猪价跌势减弱，部分市场猪价有逆势上涨的表现，但是，猪价下行的态势仍较突出！
个人分析，在东北地区，受限于猪价进一步触底，养猪亏损加剧，养殖户有抱团挺价的表现，猪价逆势上涨，但是，本地消费表现羸弱，而东北屠宰企业白条猪外调的订单不足，对于东北行情上涨仍有限制因素！而在南方市场，猪价跌势有所收窄，一方面，受东北行情反弹，市场有一定僵持的表现，但是，屠宰企业采购的难度依然不大，市场较低体重的生猪出栏增多，而消费市场南方地区缺乏明显的支撑，因此，猪价反弹难度较大！
如今，猪价迎来9连跌，东北行情反弹，猪价能否超跌大涨吗？个人认为，虽然，本轮猪价累计下跌达到了12.78%，猪价全面“破7”，但是，利好猪市的因素，仅有养殖户的抱团挺价，而消费端始终表现低迷，批发市场白条猪走货难度依然较大，屠宰企业亏损增大，缺乏提价收猪的支撑！
而养殖端也难以持续压栏惜售，受限于玉米价格的高位横盘，饲料成本的居高不下，叠加，未来15天，养殖端将面临大批量生猪出栏的压力，不仅有此前压栏的大体重肥猪，还有原定于2月份出栏的标猪，这些生猪存栏将面临集中出栏的压力，因此，短暂压栏后，市场生猪出栏仍将有踩踏的风险，猪价也将有进一步触底的基础！
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再过20天就到春节了，不少民众也开始准备年货食材。春节前通常是猪肉的消费旺季，今年的行情怎样？来看记者在北京市场的探访。
旺季不旺 供大于求全国猪肉价格连降5周
在北京一家品牌猪肉销售门店，工作人员告诉记者，近一个多月猪肉市场呈现旺季不旺、价格走低的特点。
北京某猪肉销售门店工作人员 李苗：这段时间销售比较平淡，价格有所下降，每斤下降一到两元。
李苗介绍说，按照往年规律，冬季包括元旦春节前后，都是腌腊、灌肠以及集中备货的猪肉消费旺季，但是在去年10月初，猪肉价格跌至近三年来的低点，引发居民提前腌腊、灌肠，以及食品企业的囤肉，这导致了旺季消费需求的分散和透支。
而北京新发地批发市场的负责人则表示，近一个多月，市场白条猪日均上市量同比去年增加幅度都在50％左右，这也是猪肉价格下降的主要原因。
北京新发地市场分析师 刘通：像去年12月初，新发地市场白条猪批发价是每公斤21元左右，现在每公斤19元左右，主要是毛猪的产能比较充足，所以白条猪的上市量也比较强。
不仅在北京，全国猪肉价格也连续走低，据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2022年第一周全国猪肉价格每公斤27.71元，环比下降0.6％，同比下降47.7％，已经连续5周下降。
生猪存栏高屠宰量大春节期间猪肉供应充足
记者了解到，目前生猪存栏高企，屠宰量大。随着节日将至，肉类食品公司也加大了投放，春节期间，猪肉供应充足。
在位于北京昌平区的.一家肉类食品公司，工人正在将白条猪装车运往北京各大批发市场和超市。
北京某肉类食品公司副总经理 孙铁新：目前我们每天向北京市场供应8000头左右，预计到腊月十五以后，每天将向北京市场供应10000头左右。
孙铁新介绍，春节期间猪肉供应充足，主要是很多养殖户赶在节前集中出栏。
数据显示，截至2021年3季度末，我国生猪存栏量超4.3亿头，同比增加18.2％，2021年11月末全国能繁母猪存栏量4296万头，超出正常保有量的4.8％，这些保障了未来猪肉的宽松供给。
农信互联生猪行业分析师 夏晨丰：春节期间，猪肉上市量将有所增加，去年11月份和12月份，全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长25.9％和27.5％，按2个月左右的育肥时间，对应春节前后的生猪上市量较大，猪肉整体供给宽松，肉价仍处在下行周期内。
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牛年春节，人们还在为每斤30元以上的猪肉发愁，临近虎年春节，我们已经能买到10元以下的猪肉。
猪肉价格只要7元一斤
“带皮前尖8.98元一斤，后肘9.98元一斤，去颈前排12.98元一斤，鲜肋排24.98元一斤。”这是北京丰台区一家大型超市内的猪肉价格。
北京丰台区一家大型超市内的猪肉区。 中新网记者 谢艺观 摄
10日晚，中新财经记者询问时，超市工作人员表示，“现在带皮前尖打折了，只要7元一斤。”
记者走访发现，虽然其他超市、菜市场未现如此低的价格，但商户亦纷纷反映最近猪肉价格下降了。
“像后腿肉之前卖15元一斤，现在卖14元；五花肉每斤有17元和19元的，之前这都是卖20元以上。”北京市西城区某菜市场的一位肉贩告诉记者。
不仅仅是北京地区，在山东胶州，“上次搞活动猪肉才卖8块钱一斤。”有居民向记者表示。
据农业农村部监测，2021年12月27日至2022年1月2日，猪肉批发市场周均价每公斤23.36元，环比跌1.1%，已连续四周回落，同比低46.9%。另据卓创资讯监测，进入1月以来，全国瘦肉型白条猪肉市场均价已累计下滑11.78%。
居民在猪肉摊前购买猪肉。 中新网记者 谢艺观 摄
“二师兄”为何再坐滑梯？
这主要是受供求关系的影响。从供应来看，“1月份各地养殖单位生猪出栏计划环比均较2021年12月份有所增加，生猪出栏积极性亦较高，整体供应量较充足。”卓创资讯生猪分析师王亚男向记者分析。
“其实整个市场对春节以后的价格是很不看好的，因此养猪人会把正月份要出栏的猪赶在春节以前出栏，这样就会增加短期之内的生猪出栏量。”生猪行业分析师冯永辉告诉记者，一个明显的特征是，近期小体重猪的出栏量明显增加。
需求方面，王亚男指出，12月份的腌腊高峰期过去，造成1月初猪肉需求回落，高价猪肉走货较为困难。据卓创资讯监测，元旦以后，重点屠宰企业平均开工率是31.28%，跟12月末相比下滑了3.84%。
在冯永辉看来，南方制作腊肉的需求高峰和北方“杀年猪”需求高峰中间会有一个间隔期，这段时间会形成一个价格低谷，大概持续两周左右。
资料图：晒制腊肠。张远 摄
后期猪肉价格会如何？
“短期内猪肉价格下滑的趋势可能还会延续。”王亚男称，到1月下旬，进入节前集中备货阶段，成交价格或有小涨的空间。
“就往年情况看，春节过后，猪肉需求会有快速回落的现象，预计猪肉价格会呈下降态势。”王亚男说。
不过，冯永辉认为，春节后虽是传统的消费淡季，但整个行业根据目前的产能信息做出一致性的决策，就是刻意规避春节以后的消费淡季，把很多春节后要出栏的猪，在春节前就出栏，使得春节后可出栏的猪的数量出现明显下降。供需双降下，有可能会出现“淡季不淡”的情况。
猪价大降，养殖户陷入亏损
王亚男向记者透露，据卓创资讯监测，截至到1月11日，1月份以来，生猪价格累计下滑13.49%。受生猪价格下滑影响，从1月10日开始，生猪养殖利润已全面跌破成本线。
资料图：吉林省从海外进口的种猪。长春海关供图
“据了解，现在头均亏损在200块钱以上。”冯永辉也表示，“所以我们可以看到，近期有些养猪人会拒绝补栏、选择空栏，或就是淘汰一部分猪，把规模进一步缩小。”
值得一提的是，2021年1月推出的生猪期货如今已运行满一年，是否为养猪户起到了规避风险的作用？
对此，冯永辉称，大部分养猪人对于生猪期货专业知识并不了解，只能作为对未来价格的一个参考，还无法充分发挥套期保值的功能。
