新鲜木薯的正确吃法，木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3~5天,换水蒸煮2次(煮时将锅盖打开，使氢氰酸挥发),煮后弃汤食用。
新鲜木薯的正确吃法1
木薯和红薯的区别
1、 外观
木薯和红薯在外观上有着明显的区别。木薯通常比红薯更大，外皮较为粗糙，表面也比红薯更有光泽。木薯的颜色也有所不同，有些是淡黄色，有些则呈现灰褐色或淡蓝色。红薯则远比木薯更多变。它的颜色可以是深粉色、橙色、黄色、白色等等。同时，红薯的外皮通常较为光滑，没有木薯这么粗糙。
2、 口感
木薯和红薯的口感也有所不同。由于木薯的淀粉含量较高，所以口感较为坚硬，甚至有些粉状。红薯则呈现出了不同的`口感，口感比较柔软，很容易在烹饪过程中煮烂。同时，红薯的口感也有一定的甜度，相对比较香甜。
3、 营养价值
木薯和红薯在营养价值上的差异也较为明显。从它们的淀粉含量来看，木薯的淀粉含量相较于红薯更高一些。然而，木薯的淀粉是相对较难消化的，采摘时还直接含有有毒的氰化物。虽然运用特殊处理方法可以消除毒性，但这使得木薯在食用上存在更多限制。相对地，红薯更为营养丰富，并包含有对人体有益的抗氧化剂和维生素。
4、 用途
由于营养价值和生产地之间的差异，木薯和红薯在用途上也有所不同。木薯在南美洲和一些非洲国家中十分普遍，但是在其他地方并不常见。木薯的主要用途在于淀粉的加工，通常是制成木薯粉或饼干等。在亚洲和其他地区，红薯则更为常见，通常是作为蔬菜，芋头和甜点等食品原材料使用，同时也有饼干和冷冻制品等加工方法。
总结来说，虽然木薯和红薯都是根茎植物，但它们在外观、口感、营养价值和用途方面都存在差异。如果你想尝试新的食物，不妨考虑根据自己的口味和口感选择喜欢的食物。
新鲜木薯的正确吃法2
木薯是山药吗
木薯和山药不是同一种食物，两者在外表上还是有很大不同的，木薯的外皮颜色较深，也比较粗糙，山药外皮颜色较浅，也比较光滑，而且山药的外皮上有一些根须存在。木薯和山药相比，木薯中的纤维素含量要更高。所以山药的质地会比较脆，用手轻轻一掰就会断，而木薯则更坚硬一些。
山药和木薯的果皮也有一定区别，山药的皮要薄一些，在食用的时候往往会削皮食用，而木薯的皮要比山药厚很多，我们在食用时经常会削成片食用。我们在触摸山药的时候感觉比较细腻，这是因为它含有较多的淀粉。而木薯虽然也含有较多的淀粉，但它还含有较多的粗纤维，所以摸上去要比山药粗糙一些。
木薯是发物吗
木薯粉不是发物。木薯粉是一种热带植物根块中提取出来的淀粉，淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例是直链淀粉为主，造成它的黏度比较高。这种淀粉它黏度比较高，吃起来粘粘的，所以做成产品更好吃一些。
因为它是纯淀粉，其他营养成分相对来说就比较低，还是作为一种碳水化合物的来源比较好一些，但血糖高的人或者说对糖有禁止的人要少吃一点。发物包括蛋、虾、蟹、鹅肉、牛肉、猪头肉、公鸡肉、狗肉、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜、胡椒等。木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。
茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
木薯是粗粮吗
属于粗粮范畴。杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。地瓜和木薯正好属于署类中甘薯和木薯两类。粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生，由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病。例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因此食用粗粮，可以避免人类的绝大部分疾病的发生。
粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如，果胶与多余的.胆固醇结合，促其排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。
木薯要泡水泡多久才可以吃
一般情况下，泡木薯的时间尽量达到5-6天以上再吃，相对更为安全。木薯当中含有生物的毒素，如果没有进行浸泡清除直接使用，很容易引起身体中毒的反应，危及健康。
若要食用木薯，首先要将其进行浸泡，浸泡的时间过短，木薯当中的有害物质往往不容易及时的溶解到水液当中，或者溶解的幅度和程度有限，使得更多的有害物质储存在木薯当中。为了饮食的健康，在食用木薯之前一定要进行充分的浸泡，用清水完全没过木薯，进行长达5-6天的浸泡，往往能够在很大程度上使木薯当中的有害成分溶解到水液当中。
新鲜木薯的正确吃法3
木薯可以直接蒸熟吃吗?
木薯最好不要直接蒸熟吃。 因为木薯本身是具有一定的毒性的，所以在食用之前要经过处理，最好不要直接蒸着吃。要先了解清楚了吃法然后在吃比较好。
木薯怎么处理才能吃
1、剥去木薯的表皮(即褐色的那层)和里皮(即白色的那层)。
2、把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时。生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解。
3、煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上，勤换水。
木薯皮能吃吗
不能，吃木薯一定要去皮，否则容易引起中毒。 木薯可以用来当食物吃，也可以用来加工成一些化工产品。同时木薯也是一种具有毒性的.食物，一不小心就会发生中毒现象，所以大家就该注意木薯的吃法了。食用木薯前对其处理一下，就可以放心享受美食了。
木薯有常见的吃法有哪些
木薯中含有多种营养物质，富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌、钾等矿物质，有较高的食用价值，生活中常用来炒食、煲汤、炖甜品等，也可以制作成木薯粉、木薯糕、木薯面条等，有多种多样的吃法，可以根据个人喜好选择。
