白菜粉条炖豆腐是一道常见的家常菜，除了味道鲜美外，它还富含营养成分，对身体健康有好处。受到了很多人的喜爱，以下来了解关于白菜粉条炖豆腐的做法。
白菜粉条炖豆腐的做法1
材料准备
白菜200克、豆腐1块、粉条适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清汤适量。
制作步骤
1. 准备食材：白菜、豆腐、粉条、葱姜备好。切菜切碎，豆腐切块，粉条放于清水中泡软备用。
2. 炒香葱姜：取锅放油，大火加热至7成热，放入葱姜爆香。
3. 下入白菜：将切好的白菜下锅翻炒，炒至菜稍有软烂，放入适量的清水，小火慢炖10-15分钟，将白菜的'味道完美地渗透到清汤中。
4. 加入豆腐：先将豆腐块过油，这样做能使豆腐更加鲜嫩爽滑，然后将其加入锅中，加入生抽、料酒翻炒均匀。
5. 下入粉条：将泡软的粉条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清汤，煮至粉条柔软而有韧劲。
6. 加盐鸡精调味：其中盐和鸡精的用量要适量，以免出现过咸或过鲜的情况。不喜欢鸡精可以用鲜味素或者糖代替。
7. 炖煮至汤呈浓稠：可根据自己的口味，适当的炖煮时间，让菜汤变得浓稠，口感更佳。
8. 盛盘食用：最后将热气腾腾的白菜粉条炖豆腐盛放在盘中，洒上葱花，上桌享用。
小贴士
1. 白菜入锅前不用烫水，以免菜变色和营养流失。
2. 豆腐处理时不要捏碎或搅动，用手轻轻翻动即可。
3. 粉条过水时不要过久，否则口感会变差并且气味不好。
4. 调味时注意过多盐或鸡精的使用都会影响菜品的口感。
5. 可以根据口味加入辣椒或者豆瓣酱增加味道。
白菜粉条炖豆腐的做法2
白菜炖粉条妙招
步骤1：准备材料
首先，我们需要准备材料。将大白菜用冷水冲洗干净，切成小块；将猪肉洗干净后切成小块;将大葱切成小段; 姜片切成薄片; 粉条用水泡发备用。
步骤2：热锅爆炒
我们需要一个干净的平底锅，倒入适量的油，热锅后放入葱姜片，翻炒几下,放入猪肉块，用中小火煸炒至肉变色. 加入一汤匙料酒，煮一会儿，直到肉好像要炒熟
步骤3：加入大白菜
加入切好的大白菜，翻炒几分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味。同时，将锅中的食材翻炒匀均，做到不粘锅，好让大白菜的味道充分渗入锅中的食材中去。
材料：
1. 大白菜半颗
2. 豆腐一块
3. 葱姜适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 青红椒适量
步骤：
1. 把大白菜洗净，切成块状，豆腐切成薄片备用，葱姜切末备用，青红椒切成小块备用。
2. 在锅里倒入适量的油，加入葱姜炒香。
3. 加入大白菜翻炒，加入适量的水。
4. 放入一些生抽，料酒和盐来提味。
5. 等水滚开后，加入豆腐片，用小火继续炖煮。
6. 炖制的时间应该根据自己的口感来调整，一般需要炖上半个小时左右才能煮熟。
7. 最后加入青红椒块，转大火翻炒均匀，待青红椒的颜色变亮后，就可以出锅了。
小贴士：
1. 炖豆腐的时间特别重要，要炖得足够久才可以让豆腐呈现出美味的口感。
2. 要根据自己的口味加盐和生抽，如果太咸或太淡都会影响口感。
3. 如果想要口感更入味，可以在最后加入适量的.花椒粉和香菜。
菜品营养价值
白菜粉条炖牛肉是一道非常营养的家常菜，白菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，有助于增强人体免疫力与防病能力，并且含有丰富的纤维素和膳食纤维，低热量、低脂肪，是减肥美容的好食材。
而牛肉则富含蛋白质、维生素B2、维生素B6、铁、锌等多种营养成分，久煮不老化，能增强体力和抵抗力，是一种非常健康的食材。
白菜粉条炖豆腐的做法3
白菜炒粉条的美味做法
【白菜炒粉条】
【基本食材】细苕粉、白菜、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、食用油
【基本步骤】
然后我们准备一下待会要用的白菜。我们这里要用到大概八片白菜叶，将白菜叶扒下来之后清洗干净。洗干净之后我们将白菜叶和白菜帮用刀切分开来。接着我们再将白菜叶切成细长条。白菜帮我们码整齐之后刀背斜着切成片，具体像下图这样操作，我们这里不需要切得很薄，适中即可。切好后我们放在一旁待用。
接着我们往锅里加两大勺清水，开大火煮开。水开之后，我们转为中火将细苕粉放进锅里煮软。煮软之后我们用漏勺捞起来，迅速过一遍凉水，这样粉条会更加Q弹有嚼劲。然后我们将粉条放在一旁沥干水分。避免炒菜时溅油。
然后我们另起一锅，锅热后我们加入适量的食用油，油热后加入事先准备好的葱姜蒜爆香，炒香之后将切好的白菜帮放进去翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱炒香，白菜帮上色之后我们再加入准备好的白菜叶。因为菜帮比较硬，翻炒时间会久一点，所以我们先加白菜帮炒熟。
等到菜叶炒熟之后我们放入沥好水分的粉条，再淋入小半碗清水。接着我们调一下味，加入一小勺食盐、一勺生抽，再加一点鸡精，家里有耗油的`可以放一勺耗油。然后我们开大火翻炒均匀。注意我们这里水不要加太多，小半碗即可，否则就变成白菜炖粉条了。
翻炒均匀之后，我们就可以关火出锅了。出锅装盘之后，我们再撒上一点葱花，起到提香增色的作用，这样一道美味的白菜炒粉条就做好了，香辣开胃，美味可口，大人小孩都喜欢吃。爱吃苕粉的朋友一定不能错过这道美食，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！
【小贴士】
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
