酸爽土豆丝的做法，酸爽土豆丝源自东北，是一道非常下饭的菜品，口感酸辣可口，而且制作过程简单，成本低廉，下面一起来看看酸爽土豆丝的做法。
酸爽土豆丝的做法1
材料：
土豆 1个
胡萝卜 1根
蒜头 6瓣
青辣椒 1个
花生米、白芝麻 适量
酱油、醋、油、盐、糖、鸡精 适量
制作步骤：
1.首先，将一个土豆和一根胡萝卜洗净去皮，然后用刨刀或者刨丝器将其切成细丝，如图所示。
2.接着，将切好的土豆丝和胡萝卜丝分别放入清水中浸泡大约30分钟，这样能够去掉土豆表面的.澄粉，避免土豆丝黏在一起。
3.然后，将6瓣蒜头去皮，青辣椒切成小末备用。
4.接着，在锅中倒入适量油，烧至7成热，然后放入花生米和白芝麻，炒至金黄色，取出沥干备用。
5.再将锅中余下的油加热，然后放入蒜蓉和青辣椒末，小火煸炒出香味。
6.倒入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，烧至微开。
7.然后，将土豆丝和胡萝卜丝沥干水分，放入锅中翻炒，炒至土豆丝变软，胡萝卜丝变透明。
8.最后，倒入炒好的花生米和白芝麻，拌匀即可。
酸爽土豆丝的做法2
酸辣土豆丝怎么炒最好吃呢
首先，我们把土豆清洗干净，去皮后，切成薄片。
然后再把土豆切成细丝，泡在水中，冲去多余的淀粉。
土豆切得越细，快炒越容易熟；冲去多余的淀粉，炒的'时候，不容易糊锅。
锅中烧水，水开后，把土豆丝放进去，烫半分钟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分备用。
准备好干辣椒和蒜头。
锅里倒油，放入花椒，榨出底味。
然后捞出干花椒，放入干辣椒和蒜粒炸香。
放入土豆丝，快速翻炒。
再顺着锅边倒一圈醋，高温下，醋的酸味蒸发掉了，只留下了醋的香味。
再加入小葱快速翻炒，最后加盐和味精调味，出锅装盘。
营养又美味的酸辣土豆丝就做好了，酸酸辣辣的，好吃又下饭，简单又快手！
小贴士：
发芽的土豆和外皮变绿土豆不能吃，因为土豆发芽后，会产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食用后，会引起中毒，应立即扔掉。
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第一步：取两个土豆去皮洗净后切成土豆丝，再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡，青椒、红椒各一个切丝备用，4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切丝。
第二步：锅里面放上适量的清水，把水烧开了之后将土豆丝捞出来放到沸水当中，青椒丝和红椒丝也放到锅里面一起焯水，大约焯水10秒钟之后将它们全部都捞出来控干水分，备用。
第三步：锅里面放入少量食用油，加入之前切好的葱片、姜和蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味，将之前焯水后的土豆丝、青椒丝以及红椒丝放入锅内继续大火翻炒几下。
第四步：土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入10克香醋、2克食用盐、3克白砂糖还有4克鸡粉继续翻炒到调料均匀
酸爽土豆丝的做法3
低卡酸辣土豆丝
一、材料：
1. 土豆：2个
2. 胡萝卜：1根
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 盐：适量
9. 红油豆瓣酱：适量
10. 糖：适量
二、制作步骤：
1. 准备土豆和胡萝卜，将它们削皮切成丝状备用。
2. 洗净青椒和红椒，把它们切成细条备用。
3. 加热锅子，放入适量的油，倒入姜蒜末炒香，再放入红油豆瓣酱炒香。
4. 把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，加入盐和糖炒匀。
5. 转小火，加入水，盖上锅盖煮15分钟左右。
6. 捞出土豆丝和胡萝卜丝，沥干水份，然后放在碗里备用。
7. 把煮过的水倒掉，加入适量的油，放入青红椒丝，翻炒均匀后加入酱油和醋。
8. 再加少许盐糖，炒匀后淋在土豆丝和胡萝卜丝上。
9. 最后，用手稍微拌匀即可。
三、食用技巧：
1. 土豆丝煮的时间不宜过长，控制在15分钟即可。
2. 在翻炒土豆丝和胡萝卜丝的时候，要注意搅拌均匀，避免粘锅。
3. 淋在土豆丝和胡萝卜丝上的`酸辣汁可以根据口味适量调节。
4. 如果喜欢口感较为脆爽的土豆丝，可以试着将土豆泡一段时间，再切成丝。
四、营养价值：
1. 土豆和胡萝卜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有益于消化和排便。
2. 青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，可以提高免疫力，防止感冒等疾病。
3. 相较于油炸的土豆片等传统土豆制品，低卡酸辣土豆丝的热量更低，更加健康。
总之，制作低卡酸辣土豆丝是一项简单又有趣的事情。通过自己动手，不仅可以享受美食，更能够保证食材的新鲜和营养。大家可以根据自己的口味和需求适当调整食材和味道，打造属于自己的美食乐园。
青椒土豆丝的制作方法
准备食材：土豆、青椒、蒜、盐、生抽、麻油、淀粉、植物油。
1、蒜切碎，青椒去蒂去籽洗净切丝，土豆去皮切丝浸水备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丝焯烫至断生，再捞出沥干水分备用。
3、碗内放入适量盐、生抽、淀粉和水调匀成酱汁。
4、起锅烧油，油热后下蒜炒出香味，再倒入青椒丝和土豆丝快速翻炒。
5、最后淋上酱汁和少量麻油，大火收浓汤汁后，美味的青椒土豆丝就做好了。
