小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。
吃小龙虾烹饪时间太短造成中毒1
由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。
由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。
此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。
专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的.尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
吃小龙虾烹饪时间太短造成中毒2
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，吃起来味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。小龙虾放冰箱冷冻可以保存很久，一般建议速冻保鲜，保存半年都不会坏，还是可以吃的。
小龙虾冷冻半年还能吃吗
没变质就能吃。
小龙虾可以冷冻保存。冷冻保存是小龙虾的一种常见的保存手段，虽然冷冻之后小龙虾都死亡了，肉质也会有一些影响，但是冷冻保存的小龙虾保存时间长，因此可以将小龙虾冷冻保存。
龙虾中蛋白质含量很高，因其蛋白质组成的原因导致小龙虾被细菌分解之后会产生尸胺和组胺，不利于食用者健康。而冷冻虽然可以降低细菌的滋生速度，但是还是有一些细菌可以寄生在冰箱里面，因此小龙虾冷冻时间不建议过长。
小龙虾冷冻半年的方法
1、速冻保鲜。把做熟的小龙虾成品放在真空冷冻环境中保存，通俗来讲就是速冻。
2、一般需要放入-50℃的特制锁鲜设备进行快速冷冻，吃的`时候直接复热就可以了。
3、通过这种方式，冷冻小龙虾的保鲜期可高达到12个月，也保证了龙虾店一年四季有虾可卖。
4、而且速冻小龙虾操作简单，在各种网络商场以及市场上十分常见，适宜商家批量保存小龙虾，不过普通家庭较难实现这种保鲜技术。
小龙虾的烹饪方法
1、小龙虾全部清理干净，用刷子把表面刷干净，再去头，并剔除虾尾线；土豆切滚刀，生姜切片，香葱切段备用；
2、锅内放油烧热后，放入生姜，小龙虾调料进行翻炒，再放入小龙虾，倒上料酒，待小龙虾虾体颜色变后，放入青椒和土豆，翻炒一下，再倒入啤酒淹没过菜后，盖上锅盖开始煮；
3、等煮个十几分钟，土豆煮软糯了，差不多收汁了，就可以关火了，再撒上香葱，出锅。
吃小龙虾烹饪时间太短造成中毒3
#选购小龙虾的要点
首先，选择新鲜的小龙虾非常重要。新鲜的小龙虾外壳色泽鲜艳，尾部呈现弯曲状态。如果小龙虾的泥腥味很重，说明它的存储时间已经很长了。还要注意看一看小龙虾的肉质是否饱满，尤其是头部、蝎尾下的肉。
其次，选购时要选择大一些的，一是因为大龙虾的`肉质相对更加鲜嫩，二是因为相对而言，剥皮比较大的小龙虾相对来说更加好剥。
剥去小龙虾的壳
小龙虾的味道实在是太好了，但是在品尝前，我们必须要先掌握剥皮的技巧。首先将小龙虾用水洗净后，去掉主角小龙虾的锯齿部位。
然后从龙虾裙（头部和身体的交接处）处插入，用力拽下裙。接下来就能够轻松地取出龙虾内脏了，这个步骤也是剥壳的最重要部分。
接下来就是将残留的壳翻起，从蝎尾部分断掉龙虾脑袋，此时便可将小龙虾的肉挖出，一坨坨鲜香的小龙虾肉随即出现在我们的餐桌上。
小龙虾的适宜搭配
小龙虾是重口味而又鲜美的食材，在烹饪时我们可以根据自己的口味和习惯来搭配不同的调料。
西红柿、洋葱、咖喱、辣椒、麻辣等等各种多样化的调料，都能给小龙虾带来不同的味道和风味。
不仅是煮熟的小龙虾很可口，烤小龙虾也是一种很好的选择。只需要用盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒等调料拌匀，均匀的涂抹在小龙虾身上，然后放入烤箱烤制即可。
最后还要提醒大家，吃小龙虾也是需要注意卫生的。在食用前，一定要将小龙虾的外表和内脏清理干净。同时，对于购买来的小龙虾，一定要选择正规的餐饮和超市，确保食品的安全和卫生。
