扁豆角炒鸡蛋的做法

扁豆角炒鸡蛋的做法，扁豆角炒鸡蛋是一道非常简单易做的菜品，又美味营养，口感非常好，深受广大人民喜爱，下面详细分享扁豆角炒鸡蛋的做法。

　　扁豆角炒鸡蛋的做法1

一、准备材料

1、鸡蛋3个

2、扁豆角适量

3、油适量

4、盐适量

5、葱姜适量

6、料酒适量

7、味精适量

二、烹饪步骤

1、首先将扁豆角沥干水分，然后用刀将扁豆角切成小段。

2、然后将葱姜切成末备用。

3、接下来打鸡蛋，加少量盐搅拌均匀备用。

4、起锅，加入适量油，将油温烧热，放入葱姜末炒香。

5、接着将切好的扁豆角倒入锅内炒制，翻炒几分钟后倒入一点料酒，翻炒均匀。

6、等扁豆角炒熟后，用铲子将它们推向锅边，留出一个空地放入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。

7、在搅拌过程中，将炒好的扁豆角慢慢地铲到鸡蛋液中，一边搅拌一边翻炒。

8、翻炒至鸡蛋熟透，扁豆角均匀分布，加适量盐和味精，再炒一会儿就可以出锅了。

三、注意事项

1、炒鸡蛋时要用中小火，这样可以保证鸡蛋在翻炒时不会分裂。

2、在加鸡蛋液之前，一定要将扁豆角炒熟，这样才能保证口感和颜色的均匀。

3、在炒菜的时候，要一直翻炒，这样可以使菜品更加入味。

4、炒好的'菜品出锅后要尽快上桌，否则食材容易受潮失去口感。

四、总结

通过以上步骤可以看出，扁豆角炒鸡蛋的制作非常简单，只需要将食材炒熟即可。这道菜品不仅简单易做，而且价格也非常实惠，非常适合家庭日常食用。此外，扁豆角含有很多的营养物质和蛋白质，能够增加人体的免疫力和代谢能力，具有良好的保健作用。因此，我们应该多吃这道菜品，以增强身体健康。

　　扁豆角炒鸡蛋的做法2

豆角炒鸡蛋

一、材料准备

1. 豆角500克

2. 鸡蛋3个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、油适量

二、制作步骤

1. 豆角的处理：将豆角洗净，去掉两头后切成长段备用。如果豆角太老可以切成斜片，这样能让口感更好。

2. 鸡蛋的处理：鸡蛋打入碗里，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。

3. 葱姜蒜的处理：葱姜蒜分别切成小块备用。

4. 热锅入油后，将葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入适量盐和鸡精等调料，继续翻炒。

6. 用料酒煮一煮，让豆角更加入味。

7. 待豆角变软糯后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

8. 最后淋入少许生抽，翻炒均匀就可以了。

三、温馨提示

1. 豆角要选购嫩一点的，这样炒出来的菜才不会太老。

2. 炒豆角时可以多放油，这样会更加好吃。

3. 豆角可以用开水焯一下，这样不仅去除了豆角的青涩味，更能让豆角更嫩绿。

4. 加入鸡蛋之后，最好不要翻炒太久，这样就能保持鸡蛋的.香味和嫩滑。

总的来说，豆角炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜品，制作简单、味道鲜美、口感细腻。希望大家可以按照上述步骤亲手制作出一道美味可口的豆角炒鸡蛋。

　　扁豆角炒鸡蛋的做法3

豆角炒鸡蛋的做法?

原料：长豆角、鸡蛋、排骨、辣椒、盐、味精。

1、先煎四个鸡蛋。

2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。

3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。

4、再加几块排骨。

5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下。

豆角炒鸡蛋怎么做

原料：新鲜豆角一把、鸡蛋3个、蒜瓣5瓣、盐适量、十三香适量。

1、豆角一定要用新鲜的，洗干净去头去尾。

2、将豆角切成小段，切的小一点，不要切太大，不容易入味。

3、蒜去皮切碎，喜欢吃蒜的可以多放一些，更香。喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒进去，我家小宝不吃辣我就没放。

4、取一个碗，将鸡蛋打进去，用筷子打散，再放一点食盐一起搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热放蒜末翻炒出香味，放豆角继续翻炒，放适量盐和适量十三香，不喜欢吃十三香的可以不放，记住盐不需要放太多，因为鸡蛋液里面已经放了一部分盐。豆角不太容易熟，再放一点水一起翻炒，这样不容易糊锅，待水分差不多收干，豆角也已经熟了。

6、豆角集中在锅中间，倒上鸡蛋液，凝固后迅速翻炒，出锅装盘，香喷喷的豆角炒鸡蛋就做好了。

什么人不适合吃豆角炒鸡蛋

1、气滞便结者应慎食豇豆。

2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。

3、不可食用太多，以免胀气。

豆角的价值

豆角还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

青椒炒鸡蛋

题主问题是，怎么剁青椒炒鸡蛋，又鲜又嫩。

想让青椒炒鸡蛋做出这样其实并不难，主要的是把鸡蛋炒好。鸡蛋要小炒的嫩滑方法如下:

把鸡蛋打入碗中，放入少许的清水，加上食用盐，搅拌均匀，充分的让蛋黄和蛋液混合。

锅中烧油，油要多一些，油烧至六成热的时候，下入鸡蛋液。然后转小火，让鸡蛋在油锅中一层层的凝固，用勺子一层层的波动，这样炒出的'鸡蛋又滑又嫩。

鸡蛋炒好后盛出来，然后把青椒炒一下，建议炒青椒的时候放上蒜片，青椒炒断生以后，加入适量的生抽，然后把炒熟的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，调味出锅就可以啦。

我从小生活在农村，自我感觉还是老家炒的辣椒鸡蛋好吃，但是老家炒的青椒炒鸡蛋，与你要求的正好相反，做完全不一样，在此分享给大家，各位朋友可以尝试一下。

这样的做法是把鸡蛋打入切好青椒中，然后加上盐搅拌一下。

锅中烧热油，直接把混合好的青椒鱼，鸡蛋下入锅中翻炒，这样炒出来的青椒鸡蛋，鸡蛋是裹在青椒上边儿的，虽然样子不好看，但是很好吃。

这让做的青椒炒鸡蛋卷上山东大煎饼，一顿最低吃三个。

以上就是我分享的青椒炒鸡蛋的两种做法，我在山东临沂，喜欢做美食，喜欢喝酒，欢迎全国各地朋友来临沂游玩，如有机会，咱们一起品尝美食，喝一杯酒。

青椒炒鸡蛋是一道家庭美食，营养丰盛，而且也是饭店的一道大众经常点的美食。

1、二荆条青椒150克洗净，切成小粒备用。大葱两根切碎备用，加上大葱的目的主要是提香。准备大蒜两粒拍散切碎备用，生姜一小块切成姜粒备用，葱姜蒜放入一个容器即可。

2、准备鸡蛋4个打入碗中，加入食用盐0.5克加入少许胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鲜，然后向一个方向搅动打散鸡蛋，这一步注意要向一个方向快速搅拌，让空气充分进入鸡蛋，这样在煎鸡蛋的时候才不容易煎糊。

3、起锅烧油，油温烧制5成热的时候可以放入蛋液（煎鸡蛋可以多放点油，太少容易糊锅而且影响口感）鸡蛋煎好可以出锅备用。