羊蝎子有什么营养价值

羊蝎子有什么营养价值

羊蝎子有什么营养价值，秋冬季节是进补养身体的好时机，很多人都爱吃牛羊肉，也有很多人喜欢喝汤，但是羊蝎子也是一种很好的选择哦，今天我们一起来探讨一下羊蝎子有什么营养价值吧！

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一、羊蝎子的介绍

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其汤浓香而不膻，其骨多髓而不滑。

二、羊蝎子的营养价值

1、羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含易于人体吸收的'钙质，被认为是最健康的补品；

2、羊蝎子熬制是时间长，营养物质溶解在汤汁中，营养丰富，有滋阴补肾，养颜壮阳功效；

3、羊蝎子含有丰富的钙质和铁质，从营养角度看，具有滋阴清热，补钙益气，养肝明目，强身壮体之功效；

三、羊蝎子的功效

1、壮阳壮腰

羊蝎子可以强精益气，增强精子活力，提高精液质量。

2、养颜护肤

羊蝎子富含胶原蛋白，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、养阴补虚

羊蝎子适宜与久病体虚或是虚劳的补益，可以补虚损，润肺补肾，益精气，用于肺肾阴虚。

4、补钙

羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

5、补肾

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚，经常食用羊蝎子，可以得到改善。

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羊蝎子的食谱

一、白汤羊蝎子

食材：羊蝎子，腿骨，花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、葱姜蒜

制作步骤：

1、要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折；

2、一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖；

6、半小时后，打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了；

7、将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时即可食用；

二、红烧羊羯子

食材：羊羯子、葱，姜，干花椒，辣椒，调料包，冰糖，酱油，料酒，盐

制作步骤：

1、羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。

4、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖，倒入酱油和料酒。

5、在炒锅中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包、干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。

6、在锅中加入盐，大火收汁。

三、小诀窍

1、花椒可以去除羊肉的膻味。

2、炒糖色应该先放糖炒，再倒入肉。因此项技术不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒气泡，再倒入肉炒至裹满糖。

3、为节省时间，可以用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。

4、炖的过程中要注意撇抹。